果蔬干竟是“热量刺客”？不要再被“健康零食”背刺了

来源：央视新闻客户端(kèhùduān) 搭配“健康不胖”的宣传悄然走红(zǒuhóng) 被众多(zhòngduō)“减肥族”奉为 然而这类零食其实(qíshí)暗藏能量陷阱 果蔬干的主要加工方法(fāngfǎ)是干制脱水 包括自然晾晒(liàngshài)、热风干燥 真空冷冻干燥、真空低温油浴(yóuyù)干燥 而(ér)采用“真空低温油浴技术” 其能量可能超乎你的(de)想象 这种技术主要靠油炸(yóuzhá)脱水 以这种方式(fāngshì)制作出来的果蔬干 虽然(suīrán)营养成分损失不多 基本上吃掉100克(kè)左右这种果蔬干 热量(rèliàng)摄入参考值的约25% △图片来源(láiyuán)：科普中国 当成低负担的小(xiǎo)零食来吃 一不小心就可能成了“增肥(zēngféi)利器” 识别低温油浴制成果蔬干的(de)小技巧： 1、油炸脱水的果蔬(guǒshū)干往往表面略带光泽，摸起来稍微硬实。 2、泡水之后(zhīhòu)水面往往会泛起油花。 3、查看配料表(pèiliàobiǎo)：使用油炸脱水的果蔬干配料表上会出现植物油。 小心“健康(jiànkāng)零食”的背刺 不单是果蔬干(gàn)这一种零食 许多商家宣传低负担(fùdān)放心吃的小零食 背后都藏(cáng)着“热量陷阱” “健康外衣(wàiyī)”下藏着高热量 坚果麦片(màipiàn)当中的营养价值相对较高，含有丰富的维生素(wéishēngsù)、膳食纤维、蛋白质等营养成分，但同样的，坚果的油脂含量高、能量不容小觑(xiǎoqù)。建议每日坚果摄入量控制在约10-20克。 面对市面标榜“0蔗糖、0脂肪”的饮料零食，千万不可盲目选择。蔗糖仅是糖类的一种(yīzhǒng)，很多零食虽然没有添加蔗糖，但为了保证口味，往往会(huì)加入甜味剂或是代糖，最终的糖分(tángfēn)摄入量并没有很低。 一些主打 “高蛋白” 的(de)零食，为了让口感更好，往往会添加大量的盐和(hé)油。过多的盐分摄入，会增加(zēngjiā)身体的负担，而过量的油脂则会让热量飙升。 想要避开 “健康零食”中的陷阱(xiànjǐng) 学会看配料表(pèiliàobiǎo)和营养成分表 配料表的排序是按照含量从高到低排列的，如果白砂糖(báishātáng)、糖浆、氢化植物油等不健康成分排在前面，即使包装(bāozhuāng)上写着 “健康”“养生(yǎngshēng)” 等字样，也要谨慎选择。 营养成分表中，重点关注(guānzhù)热量、脂肪、碳水化合物和钠(nà)的含量。尽量选择热量低、脂肪含量少、碳水化合物、钠含量适中的零食。 均衡饮食和规律的(de)生活方式 从今天起 管好(guǎnhǎo)自己的嘴 更多精彩资讯请(qǐng)在应用市场下载“央广网”客户端。欢迎提供新闻线索，24小时报料热线400-800-0088；消费者也可通过(tōngguò)央广网“啄木鸟消费者投诉平台(píngtái)”线上投诉。版权声明：本文章版权归属央广网所有，未经授权不得(bùdé)转载。转载请联系：cnrbanquan@cnr.cn，不尊重(zūnzhòng)原创的行为我们将追究责任。